番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，营养丰富。

材料：

番茄 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

食用油 适量

葱花 适量（可选）

步骤：

1、番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、热锅凉油，待油温六成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固，出锅备用。

3、锅中倒入适量油，放入番茄翻炒。

4、加入适量盐，继续翻炒，炒至番茄出汁。

5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道口感酸辣可口、爽脆开胃的家常菜。

材料：

土豆 2个

醋 适量

盐 适量

辣椒 适量（可选）

食用油 适量

步骤：

1、土豆去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡去除淀粉。

2、锅中倒入适量水，烧开，放入土豆丝焯烫一下，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入土豆丝翻炒。

4、加入醋、盐继续翻炒，若喜欢辣味，可加入辣椒一同翻炒。

5、炒至土豆丝断生，出锅即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有独特鱼香味、口感鲜美的家常菜。

材料：

猪瘦肉 200克

胡萝卜 1根

木耳 适量

泡椒 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

1、猪瘦肉洗净切丝，胡萝卜、木耳切丝备用。

2、泡椒切段备用，调制鱼香汁（盐、糖、醋、生抽）。

3、热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，出锅备用。

4、锅中留底油，放入泡椒翻炒出香味。

5、加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒，倒入鱼香汁。

6、倒入肉丝翻炒均匀，出锅即可。

青椒肉丝炒面

青椒肉丝炒面是一道色香味俱佳、做法简单的家常菜，面条富含淀粉，搭配青椒和猪瘦肉，营养丰富，这道菜肴适合作为主食或晚餐，做法如下：材料：面条、猪瘦肉、青椒、洋葱、蒜瓣、食用油、盐等步骤：面条煮熟后过冷水备用，猪瘦肉切丝，青椒切丝备用，洋葱和蒜瓣切碎，热锅凉油，放入洋葱和蒜瓣翻炒出香味，加入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，加入煮熟的面条，加入适量盐翻炒均匀即可出锅，五、红烧茄子红烧茄子是一道口感鲜美、色泽诱人的家常菜，茄子软嫩多汁，搭配红烧的调料，味道浓郁，材料：茄子、食用油、盐、生抽、老抽、糖等步骤：茄子洗净切段备用，热锅凉油，放入茄子翻炒至变色，加入适量盐、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子变软烂即可出锅，六、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道具有辣味和麻味的川菜家常菜，豆腐软嫩入口即化，搭配辣酱和调料，味道浓郁鲜美，材料：豆腐、豆瓣酱、花椒粉等步骤：豆腐切块备用，热锅凉油，放入豆瓣酱和花椒粉炒香，加入适量水烧开，放入豆腐块煮熟，调入盐、糖等调料，收汁后即可出锅，七、总结以上简单家常菜的做法都是家常经典菜肴，做法简单易学且营养丰富，这些菜肴适合家庭日常烹饪和招待客人时制作，掌握这些菜肴的做法可以让我们的生活更加丰富多彩，让我们享受到美食带来的快乐，在烹饪过程中可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让家常菜更加符合自己的口味需求，希望这些简单家常菜的做法能给大家带来帮助和启发！